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1、蒜一定要等到成熟度很好，老透了，这时候，蒜的叶子基本上都呈现一种枯黄的样子，才可以收获 ， 就是从地里拔出来 。有时候，叶子还绿，这种时候拔出来看着大蒜头挺大，其实剥开并没有什么蒜泥，只有许多层的皮 。
2、老透了，也要拔出来，因为如果遇到阴雨天气就会烂在地里，不好处理，只有一个一个挖出来 。拔出来后，可以把粘的泥抖抖干净，稍微吹吹风 。
3、吹过风之后 ， 基本上没有烂泥，这个时候可以把老蒜一小扎一小扎地象编麻花辫一样编起来，可以编到2米长左右 。
4、如果房子的外墙上有钉子 ， 就可以把编好的2米长的大蒜，挂在墙上，进行晾晒 ， 这样不仅不会因为放在地上碍事，还让人走到你家院子里时，看着挂在墙上的整整齐齐大蒜，有一种分享丰收的喜悦之感，这样的确是个不错的晾晒方法吧？这样，还有好处就是在倾盆大雨来临时，可以一把抱回家里哟，不用再拖泥带水的！
【大蒜怎么晒干 新鲜的大蒜怎么晒干】5、遇到晴好天气，大概一个星期就干燥了，然后 ， 拿剪刀一个一个地把蒜的茎和须剪掉，吃的时候就方便了 。听老人说 ， 剪开蒜后面的茎，如果挤挤一点水分没有了，基本就干燥了 ， 储存起来就不容易坏掉 。
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