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1、佛手通常用作中药，或因其果形奇特，而作为观赏植物 。佛手柑被大量制作成凉果食用及出售 。佛手的果实在成熟时各心皮分离，形成细长弯曲的果瓣，状如手指 ， 故名佛手；根、茎、叶、花、果均可入药，辛、苦、甘、温、无毒；入肝、脾、胃三经，有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、和胃等多种药用功能 。
【佛手是啥 佛手是什么食用】2、生吃：成熟后的佛手表皮呈鲜黄色，内部呈白色 ， 是可以和柑橘一样直接食用的 。
做法：削去佛手外层表皮，食用里面的白肉即可，味道甜脆 。
3、炒菜吃：佛手有理气化痰，止咳消胀，疏肝健脾和胃的功效，非常适合清炒 。:
做法：胡萝卜1个，佛手1个 。将二者洗净、切丝 ， 加入植物油清炒，放点水，最后放适量盐和味精调味 。
4、煮粥吃：佛手煮粥的味道也是很不错的 ， 非常适合年老胃弱、消化不良、食欲不振、胸闷气滞的人食用 。:
做法：佛手10~15克，大米50~100克，冰糖适量 。将佛手煎汤去渣 ， 再放入大米、冰糖煮粥 。
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