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然后是晾晒陈皮 。橘子皮如果想彻底洗净，可以用淡盐水浸泡10分钟，并清洗干净 。橘子皮尽量剥成三到四瓣，保持完整，剥好后放在太阳底下晾晒，必须晒干晒透，拿起来形状完整不变 。
接下来是最关键的一步：三蒸三晒 。把晒干的橘子皮凉水上火蒸，蒸15分钟左右的时间，蒸好后关火焖5分钟，然后取出放在太阳下继续晾晒干，如此反复3次，方可把橘子皮异味尽除，味道清新芳香 。
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【如何做陈皮,如何做陈皮干】晒好的陈皮可以撕成小片，或者用剪刀剪成条，方便储存 。陈皮最好储存在密封容器中，环境干燥通风，注意防潮 。每隔半年时间把陈皮取出，在晒一遍，防止返潮 。陈皮密封时标注上日期，3年后陈皮就陈化完成了，时间越久陈皮越香 。
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