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【牛百叶分几种 牛百叶是什么哪个颜色的百叶最好?】1、其实牛百叶是牛的另外一个胃,但是牛与其他动物不同,属于反刍动物 。它有4个胃,这也是它吃草长肉的强大之处 。
2、牛的三个胃是没有胃腺,也不产生胃液,叫做前胃,而第四个胃像人类的胃,也称为真胃 。牛吃进去的草会暂时存在前胃中,等到进食结束后,在慢慢消化前胃中的食物 。而我们所吃的牛百叶 , 其实就是牛的前胃中的瓣胃 。
3、正常牛百叶的颜色分为两种,发黄色、黑色 。而这两种牛百叶之所以颜色不同,是因为喂养不同 。被饲料养大的牛,牛百叶发黄 。而吃草、粮食等长大的牛 , 牛百叶发黑、灰色或褐色 。所以,这两种牛百叶并没有区别,同时也可鉴别出牛的生长环境 。从安全角度看,牛百叶更推荐选择黑色的,比白色要更安全,黑色是原本的颜色,白色是经过一定的泡制处理的 。但是论口感,用双氧水发制过的白褐色牛百叶要更好吃一些 , 没有发制的牛百叶吃着更像嚼橡胶 。
4、牛百叶用食用级双氧水浸泡漂白之后会呈白褐的,这种做法其实是合理的 。但也有用工业双氧水浸泡的,这种牛百叶肯定是不能吃的 。所以我们在买牛百叶的时候,一定要去正规渠道买,而且太白的也最好不要买 。
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