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1、木耳菜吃前可以焯水，也可以不焯水 。吃木耳菜之前如果先进行焯水，这样再炒会更容易熟，味道也会更好 。如果不焯水，可以选择大火快炒的方法，防止营养成分流失，同时保持碧绿的颜色 。
2、蒜蓉木耳菜：
【木耳菜吃前必须要焯水吗 木耳菜爬藤好还是不爬藤好】把木耳菜的叶子部分择下来，洗干净之后沥干，放在一边备用 。准备适量蒜蓉，油、盐 。
起锅烧油，先把蒜蓉放入超过里面炒香 ， 然后再把木耳菜放进去翻炒均匀，等木耳菜变软之后，加入适量盐调味即可 。
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