文章插图
1、把一个鸡蛋与与少许盐同放在小碗里打散，打均匀备用 。
2、放一大勺子水约50克，放入热水，温度以不烫熟为宜 。最好相对多加一些，这样会更嫩 ， 再加盐 。之后最好过下筛，去除泡沫 ， 这样蒸的蛋才更细腻 。
3、打好的鸡蛋过滤网 ， 把气泡过滤掉，用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞 。
【蒸鸡蛋羹的做法 鸡蛋糕的家常做法】4、锅内放水烧开，放入蒸笼，把准备好的鸡蛋放进去 ， 蒸至大约15分钟左右即可出锅，最后撒上一些葱花就完成了 。
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