【灶台鱼的做法教程 正宗农家灶台鱼的做法】
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1、把鱼刮鳞去内脏,清洗干净,用刀剁成大块,鱼腹和鱼身也均匀的抹点盐 。
2、准备一个碗 , 加醋1勺半,酱油2-3勺,料酒2勺 , 糖一勺(可依口味适量减少),盐少许,搅拌一下放碗里备用 。
3、锅中放油,烧热后 , 把鱼轻轻放进去,煎得两面金黄时,把碗里的调料一下倒进去 。
4、再把葱、姜、蒜、花椒、大料放入 。盖上锅盖闷两分钟进进味儿 , 这时候千万别离开,都是调料没有水,会糊锅 。
5、2分钟后加水至没过鱼身 , 大火烧开,再改成小火炖 。
6、然后下入豆腐,出锅前放粉条炖熟即可 。
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