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1、饺子 ， 起源于南北朝时期，是北方年夜饭必不可少的一到菜肴，但各地吃饺子的习俗也不尽相同，有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子 。
【中国春节饮食习俗 中国春节饮食风俗】饺子同音“交子”，即新年与旧年相交的时刻，就意味着更岁交子，春节吃饺子被认为是大吉大利的行为 。另外饺子外形似元宝，包饺子就像包住福运，吃饺子则寓意着生活富裕 。现在，春节吃饺子是人们表达在辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式 。
2、年糕，从周代开始，我国便有过年吃年糕的传统习俗 。年糕一般有黄、白两种颜色，就像古代的金银 。年糕不仅寄寓了人们渴求生活富足、五谷丰登的美好愿望，又有“年高”的长寿之意 。
3、鱼，春节饮食讲究好寓意，当然少不了鱼，一般为餐桌上最后一道菜，有些地方这道菜基本留下来不吃的，意为“年年有余” 。并且有些地方对挑选年夜饭里的鱼也是有讲究的 ， 鲢鱼为连年有余，鲫鱼和鲤鱼为大吉大利，鲑鱼则为富贵有余 。
4、馄饨 ， 在江苏靖江 ， 不管是招待客人还是逢年过节或者办喜事，都一定要吃馄饨 。除夕早上，家家户户就开始剁菜馅包馄饨，从年三十一直要吃到正月十五，“馄饨就酒，越吃越有”，寄托了靖江人对新一年的美好愿望 。
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