文章插图
1、臭菜一把，大蒜2-5瓣相克食物，盐适量，香油适量，醋适量相克食物 。
2、择菜，选取鲜嫩的青菜，黄叶的去掉 。
3、烧开水把青菜焯水 ， 焯水后捞出来放进凉水盆里，淘洗干净，待用 。
4、洗干净的臭菜最好淡盐水里泡一会，如果嫌麻烦可以不泡，看泡的效果多翠绿 。
5、热锅凉油 ， 放点冰糖进去，翻炒至待冰糖化成咖啡色，就把菜放进去了 。
6、快速大火翻炒马上倒醋，然后放盐，有水雾显得不翠绿啦 。
【臭菜怎么做好吃 腌制的臭菜怎么做好吃】7、最后把大蒜放进去 ， 快速翻炒几下，马上出锅啦 。
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