云南最有代表性的美食是什么

云南最有代表性的美食:
1、过桥米线
过桥米线发源于蒙自,是云南最有代表性的美食 。它的发明源于一个美丽的爱情故事 。
传说一个云南的秀才为了考取功名在蒙自南湖上的一个亭中苦读,妻子每天给他送饭 。但因为路程太远,等饭送到的时候,往往凉了 。有一次,妻子给丈夫送米线吃,还熬了鸡汤 。由于鸡汤上飘着黄油,等米线送到的时候,鸡汤竟然还是热的 。

云南最有代表性的美食是什么

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妻子灵机一动,先把肉片倒入鸡汤烫一下,再把米线倒进鸡汤就着鸡汤一走吃,味道竟十分鲜美,吃得丈夫赞不绝口 。
知道用这种方法做出来的米线好吃,周围老百姓纷纷效仿 。很快,这种方法流传了下来 。因为故事中的妻子送饭要到达蒙自南湖中的亭子,需要过一座桥,所以,这种米线被叫做“过桥米线” 。
过桥米线做法独特,味道鲜美,堪称云南一绝 。
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2、气锅鸡
气锅鸡也是云南的一道特色美食 。
气锅鸡最大的特色在锅,锅上有孔,可以出气 。用带有气孔的土锅做出的鸡肉,又鲜又嫩,又软又烂,味道可口至极 。
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3、云南火腿
在我国,各地都有很出名的火腿 。云南也不例外,云南最出名的有三大火腿,宣威火腿、诺邓火腿和鹤庆火腿 。制法和味道各具特色,交相争艳 。宣威火腿更曾被孙中山提字“饮和食德”,一时间名声在外 。
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4、野生菌
云南位于云贵高原,曾号称“植物王国”,因为山多林多,所以诞生了很多山中美味“野生菌” 。
云南野生菌种类多,品种全,产量大,味道鲜美爽口,堪称云南一绝 。
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5、滇式月饼
云南月饼与全国各地的月饼有所不同,属于就地取材,强强合作 。由于云南的三大火腿很出名,于是,以火腿为主要材料,诞生了云南独特的“云腿月饼” 。云腿月饼味道独树一帜,也代表了云南的独特味道 。
此外,因云南盛产鲜花,于是,又诞生了“鲜花饼” 。只是,鲜花饼一年四季可吃,并不算月饼 。
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6、特色饭食
云南由于是边疆多民族地区,很多美食带有民族特色 。饭食也一样,做法与众不同 。
比较出名的有竹筒饭、菠萝饭、小鸡煮稀饭等,味道各具特色,独有云南的味道 。
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云南最有代表性的美食:过桥米线 。
我听别人讲,过桥米线其实是因爱情而得名的 。很久以前,有一个秀才,要进京参加状元考试,所以要做复习,为了不影响学习,他和妻子分开住,而且有一段距离,从复习开始,妻子就天天做饭送饭给他,其中米线是主食之一,一来的时候,把米线一大碗煮好送过去到秀才处,每次米线都冷了,后来妻子想来思去,想出了个办法,把鸡肉汤放在土灌子里面,米线放在大碗里面,到秀才处才打开,汤是热的,把热腾腾的鸡肉汤倒在大瓷碗里面,把米线放在鸡肉汤旁边,边挑进去边吃,从此秀才就天天吃到热乎乎的米线了,后来,把这碗吃米线叫过桥米线 。
这碗过桥米线从创造发明到现在,我不知道有多少年的历史 。反正,现在云南过桥米线在全省喀喀角角都有人开店在卖,吃的人非常多,而且云南过桥米线店已经开到北京,甚至国外 。

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