八泉峡旅游风景区是山西太行山大峡谷内风景最为壮美、内涵最为丰富、气势最为宏大的高品位景区之一 。八泉峡北口悬崖绝壁周围有八个泉眼,常年流水不息,喷泉、瀑布直跌谷底,汇成八道水流出,故得名八泉峡 。民间就称之为“八道水” 。
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国家森林公园由五指峡、王莽峡、龙泉峡三大峡谷为主线串联的400多处景观 。主要景区有八泉峡、红豆峡、青龙峡、黑龙潭、紫团山、十八盘女娲洞、万佛山、羊肠坂、阁老陵等景区 。这里是峰的海洋、石的国度、洞的世界、水的宝庄、植物生长的园地和动物生栖的天堂 。境内有林海、峭壁、飞瀑、泉、幽洞、古庙、深潭等44处景观、400多个景点,有誉全国的紫团参、红豆杉等300余种珍稀植物和金钱豹、黑鹳、金雕等130多种国家保护动物,构成了以雄、奇、险、秀为特色的太行山大峡谷自然风光 。大峡谷,一幅雄奇的山水画 。走进峡谷,有如步入百里画廊 。壁立干仞的奇峰怪石,郁郁葱葱的莽莽林海,喷珠溅玉的悬泉飞瀑,妙趣横生的岩溶桥洞,令人目不暇接 。徜徉其间,纵览青龙峡之雄,八泉峡之奇,红豆峡之秀,黑龙潭之幽,动静和谐,如入桃源仙境 。四季轮回,春花秋色流光溢彩,日月更迭,朝晖夕阴景象万干 。大峡谷,一座天然的博物馆 。遥想五亿年前,此地还是一片水乡泽国 。不知何世何代,天崩地裂,群峰突起,又历经亿万斯年流水切割,长风雕琢,铸成了今日的殊颜 。一层层沉积的丹霞岩层,记载了岁月的演变轨迹;一片片遗存的三叶虫化石,解了自然的物种繁衍;一块块有棱有角、干奇百态的山若,诉说着造化的神奇功力 。大峡谷,一卷厚重的历史书 。峡谷山高峰险,自古为兵家之所争,古道舟车流转,从来是人文荟萃地 。曹操北征高干,写下过北上太行山,艰难何崔巍的慷慨诗篇;王安石拒受紫团参,留下了清正廉洁的千古佳话;唐代的真泽宫,元代的三峻庙,明代的白马寺,一个传说就是一段历史,一个故事写就一段传奇 。
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大峡谷,一处生态的养生地 。大峡谷山巍巍,水潺潺,风徐徐,绿郁郁 。漫步峡谷,走一走羊肠古道,登一登猫嵝险关,爬一爬攀岩现场,坐一坐漂流皮筏,看一看北国红豆,听一听壶关秧歌,住一住农家客栈,喝一喝壶关羊汤,零距离亲近自然,忘却了世事纷扰,洗尽了物欲尘心 。雄哉大峡谷,秀哉大峡谷!如此好山水,何不乐游来!
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大峡谷周边具有风味独特的民俗饭菜:长治人喜欢喝羊汤,而羊汤又以壶关县的最为有名 。壶关羊汤的做法是把煮熟的羊下水切成丝,浇上羊骨头老汤,并配上盐、醋、味精、香菜、辣椒等佐料,鲜香味美具有暖中补虚之功效 。壶关小车刀切糕这种刀切糕是选用上好黍米、红枣等蒸制而成,其质地细腻,甜香宜人,是壶关有名的特产小吃 。酥火烧也叫“驴油酥火烧”,…… 。当下人人追捧健康绿色粗粮美食,粗粮细作,做出各种美食 。汤食:野面条汤(野面由豆面、玉米面、白面混合而成)泡小米饭(俗称干饭) 、杂面条汤 。扁豆条炒米汤 、杂面条桃仁 。荆汤 、酸菜杂面条汤 。炒玉米面糊糊粥、 石磨拐豆沫 。窝窝头:窝窝头是一种空心圆椎形面食,还有几种如:板栗面、 红薯面 、玉米面、 高粱面又称红面、 豆腐渣 。小米稠:包括用粉条、萝卜、羊肉、鸡肉、红梅豆等原料煮成的小米稀饭 。其它有马齿苋煎粑、好面煎粑、山韭菜油饼、 炒面、手擀面条、拽面片、卤面……
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