此外 ， 由于普洱熟茶的制作要经过渥堆 ， 所以新茶可能会有渥堆味 ， 不大 ， 放一段时间散散味就可以了 。
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05.
识得此中滋味 ， 觅来无上清凉 。
对茶的外形和香气都做了诸多的描述 ， 那么普洱茶的茶味究竟是怎样才算好呢？这点是最重要的一点 ， 作为一款饮品 ， 不好喝 ， 说再多也是白说 。
好的普洱茶的口感用四个字来总结 ， 就是厚、润、滑、甜 。
所谓茶之厚 ， 可以通过品茶味和观茶汤来判断 。细看茶汤会发现好的普洱茶茶汤表面似有一层油光 ， 色泽饱满；通过品茶 ， 普洱茶的厚、薄感一饮便知 ， 好的熟普在唇齿间会有一种软糯又厚重的感觉 ， 给味觉带来满足 。
普洱茶的厚 ， 是由普洱茶内质的多少决定的 ， 是以 ， 普洱茶的厚是普洱茶品质的代表 。内质丰富则茶汤厚 ， 内质不足则茶汤薄 ， 这也就是为什么老茶、古树茶受追捧的原因 ， 因为这类茶的内质丰富 ， 茶汤滋味浓厚 。
普洱茶香醇浓厚 ， 尤其是熟茶 ， 茶性温和不刺激 ， 与绿茶等茶相比对胃的刺激也小 。熟茶温润舒适 ， 生茶清爽滋润 ， 这就是普洱茶的润 ， 犹如谦谦君子 ， 温润如玉 。
“滑”是指茶汤过喉如无刺激、无涩感 ， 如行云流水 ， 一饮而尽 ， “水路细腻 ， 无粗杂感”就可以说这个茶的滑度还不错 。滑度在老茶中表现比较好 ， 而新茶的涩度比较重 。
茶叶中含有单糖、双糖、多糖几种糖类物质 ， 我们在品茶的时候带来丝丝甜味 ， 尤其是熟普 ， 苦涩味淡了 ， 更能品出甜味 ， 回甘快 ， 馥郁清香、甘甜 。
在普洱茶的范畴里 ， 粗枝大叶并不代表品质低下 。而普洱茶等级如何划分 ， 也许很多茶友也并不清楚 ， 现在 ， 老骥就来给大家说说普洱茶等级如何划分 。
普洱散茶的级别一般遵照嫩度划分为特级及一到十级 ， 特级最嫩 ， 能够看到细小的芽头 ， 带有金色的毫毛；十级最粗老 ， 大叶带有梗 。级别高的嫩青是不必来压制型茶的 ， 一般一级到五级会做成散茶发售 ， 六级到九级压饼 ， 九级以下做砖茶 。
从形状上看起来 ， 高等别的散茶形状雅观 ， 从内质上来说嫩散茶的内含物也更丰富 ， 茶叶专家给出的评语是茶汤“醇厚” ， 而级别靠后的散茶的评语则是“醇和” ， 因而级别高的散茶价钱也高 。然而级别越高 ， 茶汤轻易带苦味 ， 作风上靠近温婉细腻；级别低的散茶或以此压成的型茶 ， 茶汤作风较为粗犷、明朗 。而且低级别的茶中带有茶梗 ， 茶梗里含有很多香气物质 ， 适量的茶梗能使茶品具备更丰富的味道 。
嫩度高的散茶和级别低的粗叶散茶或型茶 ， 有两种不同的作风走向 ， 详细哪个更好 ， 当然要看茶友个人的爱好 。至于生茶 ， 原理和熟茶基础一致 ， 带有适量的梗 ， 能够在后期陈化中改变出更丰富的香气和较理想的口感 。(来源：小吾优茶 ， 图来源：南茗佳人）
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