根系菜也就是根部供人类食用的菜品 ， 像萝卜、胡萝卜、洋姜、芥菜等 ， 它们除了可以炒制以外还是腌制咸菜的重要材料 ， 一会小编就把根系菜的腌制方法告诉大家 ， 让人们看过以后都能学会根系菜如何腌制 。
【根系菜如何淹制 根系菜腌制方法技巧】根系菜如何腌制1、白萝卜如何腌制
根系菜包括的菜品很多 ， 每一种的腌制方法也不相同 ， 白萝卜在腌制时 ， 最好能把它先切成知状 ， 然后加入盐腌制一两天 ， 取出 ， 去掉水分 ， 再放在阳光下晾晒至半干 ， 然后再用酱油、生姜大蒜与花椒大米和水等制成料汁 ， 进行腌制就可以 。
2、胡萝卜的腌制方法
胡萝卜的口味与白萝卜有很大的不同 ， 它略带甜味 ， 其腌制方法也很简单 ， 可以直接用盐水腌制 ， 也可以在腌制时加入少量的青辣椒 ， 须制一段时间以后取出直接切成细丝 ， 再另入少量食醋和白糖以及鸡精进行调味就能食用了 。
3、洋姜如何腌制
洋姜也是根系菜中最常见的一种 ， 它在腌制时 ， 如果是大量腌制 ， 可以直接用盐水腌 ， 但是在腌以前不能用清水洗洋姜 ， 要在吃的时候再洗 ， 这样能让腌出的洋姜更脆更可品 。但是少量盐制时 ， 就可以把它洗净再切成片状 ， 放入一些蒜瓣和姜丝 ， 然后用酱油、白糖、醋等调制料汁 ， 倒入到洋姜片的 ， 过三到五天就能食用 。
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