文章插图
1、原料：500克蒜薹、300ml陈醋、300ml开水、30粒左右花椒、2颗大料、1茶匙小茴香、1段桂皮、1-2片香叶、1茶匙五香粉、油
2、蒜薹掐掉太老的部分，洗净后切成2cm的小段 。
【蒜苔长期存放的腌制方法 怎样腌的蒜苔保存得久】3、锅中烧热油，倒入五香粉和其他调料略微炒香 ， 倒入300ml的陈醋，醋沸腾后关火，倒入一个干净的容器中 。
4、将300ml开水倒入刚才的醋溶液中，静置，等溶液彻底凉透 ， 倒入切好的蒜薹浸泡，大约2-3天后，直接食用或拌上辣椒油食用皆可 。
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