文章插图
1、原料:牛筋500克,切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出;白萝卜1公斤 , 切约两厘米见方的块在沸水中煮一分钟捞出;豆瓣两大匙;八角一粒;香菜五棵;花椒二十多粒 , 冰糖或白糖一大匙,盐适量 。
2、锅置火上放油烧至四成热,放入豆瓣、糖炒至呈樱桃色 。加约1公斤水,再倒入除萝卜外的其它所有用料 , 烧沸后撇尽浮沫倒进高压锅,压三十分钟 。
【牛筋怎么烧 牛筋怎么烧比较好吃】3、待高压锅冷却后打开锅盖,倒入萝卜 , 放适量盐不再加盖煮约十分钟至萝卜软后起锅,再撒上香菜即成 。
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