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今天做了一道川菜爆炒腰花,因为现在天气热 , 就少放了一些辣,但是炒出来味道还是相当鲜美的 。下面就来说说爆炒腰花的做法 。
准备好新鲜的食材:洋葱剥好皮,洗净;猪腰从中间切开,去除掉两侧白色的臊筋 。
猪腰洗干净,均匀地密密地斜切 , 不要切断 。
再横切,切第一刀、第二刀,不要切断,切到第三刀切断,就以此方法切,切成腰花 。
腰花切好放在汤碗里加点料酒和清水抓匀洗洗,再放在水龙头下冲洗干净 。这样可以去血水和腥味 。
洋葱切成小方块,备用 。
锅中倒入油,先加入花椒粒煸炒出香味,再加入姜片炒香 。
倒入洗清的腰花,调入火锅底料、黑胡椒粉、料酒、生抽和老抽,大火翻炒均匀 。
倒入洋葱,调入盐、醋和白糖大火爆炒 。
【川菜爆炒腰花的做法 爆炒腰花 川菜】最后加入少许的鸡精翻炒均匀,即可出锅装盘 , 非常好吃下饭 , 您也可以来试试哦 。
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