文章插图
1、准备500克普通面粉，里面打两个鸡蛋 。面粉中加入三克的盐，两克的小苏打 ， 5克的酵母粉，用220毫升的温牛奶和面，搅拌成面絮状，加入15克的食用油 ， 下手揉成一个偏软一点的面团 。柔和的面团表面抹上一层油，放在保鲜膜中包起来 。
2、常温下醒发一个半小时左右，也可以放冰箱冷藏一个晚上 ， 醒好的面团，明显膨胀变大了 。面板上撒一些干面粉，取出面团不需要揉（一揉就不蓬松了） ， 直接用手按扁，再用擀面杖擀成一个长条状，用刀切成两厘米的长条 。
【做油条怎么好吃 如何做油条吃】3、筷子上面蘸上一层清水，按压在面剂上面，两片对折叠起来，用一根筷子从中间轻轻按压一下 。再从中间对半切开 ， 这样一个油条的生胚就做好了 。锅中倒油，油温烧至7成，下入油条生胚，开中火，用筷子不停地翻动油条，但它受热均匀，一直炸到表面金黄就可以出锅了 。
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