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芝士在超市、网上可以买到 。芝士是奶酪 ， 奶酪又名干酪 ， 是一种发酵的牛奶制品 ， 其性质与常见的酸牛奶有相似之处 ， 都是通过发酵过程来制作的 ， 也都含有可以保健的乳酸菌 ， 但是奶酪的浓度比酸奶更高 ， 近似固体食物 ， 营养价值也因此更加丰富 。
熟奶酪的做法：
【芝士哪里可以买到】熟奶酪的做法与生奶酪的做法略有不同 。制作熟奶酪时 ， 先把熬制奶皮剩下的鲜奶 ， 或经过提取奶油后的鲜奶 ， 放置几天 ， 使其发酵 。当酸奶凝结成软块后 ， 再用纱布把多余的水分过滤掉 ， 放入锅内慢煮 ， 并边煮边搅 ， 待呈糊状时 ， 将其舀进纱布里 ， 挤压除去水分 ， 然后 ， 把奶渣放进模具或木盘中 ， 或挤压成形 ， 或用刀划成不同形状 。奶酪做成后 ， 要放置在太阳下 ， 或者通风处 ， 使其变硬成干 。
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