哪几类鱼最好别吃？
1
重金属多的鱼
有两种：
一是大型食肉鱼 。
相信你也听过一句俗语：大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米 。
说的正是，大型食肉鱼靠捕食小鱼生存，而那些小鱼又以其它海洋生物为生 。
食物链经过层层富集，大鱼体内重金属（如汞）等有害物质的含量通常也比较高 。
所以，不推荐食用鲨鱼、旗鱼、剑鱼、鲭鱼王等大型食肉鱼 。
二是重量太过极端的鱼 。
同种类的鱼，长得太大只通常鱼龄也更大，也就是鱼会相对老一些，吃起来肉质不够嫩 。
另外，鱼年龄越大，长得越大，体内可能积聚了更多的重金属有害物质，口感和营养都减分 。
而如果是个头太小的鱼，本身尚未完全发育成熟，肉质不够鲜嫩，加上鱼刺可能不少，万一卡着就难办了 。
一般买鱼，选“八分大”左右的比较合适，比如草鱼以4~5斤、鲫鱼0.5~1斤、武昌鱼和鲤鱼1.5斤为好 。
2
有致癌风险的鱼
比如咸鱼、熏鱼 。不少人爱吃，因为很香，又下饭 。
但是，早在2012年，咸鱼就被世界卫生组织确定为1类致癌物 。
咸鱼是一种腌制食物，盐分高，含有较高的亚硝酸盐，在胃酸的作用下，会产生亚硝酸胺 。
亚硝酸胺是一种间接致癌的化学物质，可能会增加食道癌、胃癌、鼻咽癌的风险 。
此外，熏鱼中含有较多的亚硝酸盐，进入胃里，会变成亚硝胺而被吸收 。
肉类在高温熏制时，还会产生另一种致癌物——苯并芘，烟熏、煎炸越久，苯并芘含量越高 。
其实不止是咸鱼、熏鱼，其他的腌制、熏制食品如腊肠、腊肉、咸菜、熏肉等等也有同样的问题 。
所以，偶尔吃吃就行，不要餐餐都拿来下饭啊！
3
鱼鳞不完整、鱼眼凹陷的鱼
吃鱼，最重要是新鲜 。
新鲜的鱼，鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，富有弹性；另外，体表有透明黏液，鳞片光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落 。
【鱼身体哪些部分最好少吃 有哪些鱼类尽量少吃】而不新鲜的鱼，鱼眼凹陷，粘液多而不透明，鱼鳞暗淡且有较多的脱落 。就算买的时候还活着，腐败的速度也会比鱼鳞完整的鱼要快，因此肉质和营养都不会太好 。
4
未煮熟的鱼
烹调鱼时，请确保鱼肉完全煮熟，吃了未经煮熟的鱼，可能会导致寄生虫感染 。
此外，不要把未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染 。
5
过度油炸的鱼
油炸过的鱼虽然味道更诱人，但高温煎炸后会使鱼肉的脂肪氧化，产生自由基、苯并芘等有害物质 。
其次，鱼类蛋白质、维生素、矿物质等在高温下会被破坏，严重影响营养物质的吸收 。
哪五种人群不适合吃鱼
1
痛风患者
鱼、虾、贝类等食物富含嘌呤，因此，痛风病人急性发作期要禁食一切肉类及含嘌呤高的食物 。
缓解期则应定量吃鱼肉类食物，严禁一次摄入过多 。
可适量选用含嘌呤较少的鱼类（如青鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等）；
少用含嘌呤较多的鱼类（如鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、鳗鱼、鳝鱼等）；
禁用含嘌呤高的鱼类（如沙丁鱼、凤尾鱼和鱼子） 。
2
过敏体质者
特别是曾经因吃鱼虾类食物发生皮肤过敏的人应慎吃鱼，以免再次引发过敏 。
3
出血性疾病患者
鱼脂肪中含有二十碳五烯酸（EPA），具有防止胆固醇粘附于血管壁的作用，对于动脉粥样硬化者十分有益 。
但是，摄入过多EPA会抑制血小板凝集，容易加重出血性疾病患者的出血症状，对病情恢复不利 。
推荐阅读
- 黄油相机出现闪退如何解决？黄油相机出现闪退解决方法
- 马油皂和洗面奶哪个先用后用
- 抖音boomboom是什么歌 歌词歌曲分享
- 扒面筋做法 烤面筋怎么做
- 蚊子是怎么繁殖的
- PS打造梦幻的绿色艺术婚片
- 羊毛衫有味道正常吗
- 手机怎么设置路由器信号强度
- iphone11充电时间多久