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按包法和形状的不同 ， 馄饨通常分为四种 ， 分别为：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式 。
官帽式：馅料放在薄的大馄饨皮中间 。沿对角线对折成三角形 。在面皮两端上各抹少许水 。用手拿起来折叠后按紧 。
【馄饨的包法有几种】只折一端 ， 另一端还是呈三角状直立 。
枕包式：馅料放在厚的大馄饨皮中间 。对角相互对折 。左边抹少许水后折上来 。右边也抹少许水搭上去 。让封口朝下 ， 反扣朝上放 ， 宽度可以自行调整成长方形或正方形 。
伞盖式：将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨内皮上 。用指尖将边上四周聚拢 。左边抹少许水后折上来 。再用虎口捏紧封口 。
反扣成形 ， 即为伞盖式馄饨的两种成品 。
抄手式：肉馅放在小馄饨皮上 。沿对角线折成三角形 。在其中一角沾点水 。将另一角折叠上去成抄手状容 。将两端拉整齐使馅料在中间鼓起 ， 形成两端翘起的元宝造型 。
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