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咸菜放冰箱里能放3个月 。咸菜是用食盐等调味料腌制而成的食物，具有一定的防腐、防变质能力，能在阴凉处存放3个月左右 。咸菜有较强的咸味，制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等 。中国各地的咸菜各有特点，互不相同 。
咸菜分布地区：
【咸菜放冰箱里可以放多久】苏州的春不老，是用带缨子的很小的萝卜腌制的，腌成后寸把长的小缨子还是碧绿的，极嫩，微甜，好吃，名字也起得好 。保定的春不老想也是这样的 。周作人曾说他的家乡经常吃的是咸极了的咸鱼和咸极了的咸菜 。鲁迅《风波》里写的蒸得乌黑的干菜很诱人 。腌雪里蕻南北皆有 。上海人爱吃咸菜肉丝面和雪笋汤 。云南曲靖的韭菜花风味绝佳 。
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