信阳毛尖有哪些品种?

【信阳毛尖有哪些品种?】

信阳毛尖有哪些品种?

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主要品种
根据信阳毛尖的生长季节,当地人习惯以鲜叶采摘期为标准,将其划分为春茶、夏茶和秋茶 。
1.春茶
一般指当年5月底之前采制的茶叶 。茶树休养生息一个冬天后,春茶新梢芽叶肥壮,叶质柔嫩,毫毛多,叶片中有效物质含量丰富,是全年品质最好的时期 。当地人习惯按春茶生长期将其分为明前茶、雨前茶和春尾茶 。
2.明前茶
清明节前采制的茶叶 。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成 。这期间的茶叶嫩,喝着有种淡淡的香 。因为生长速度慢,几乎100%嫩芽头,是信阳毛尖级别最高的茶,大山采制的明前茶是信阳毛尖珍品里的极品 。
3.雨前茶
谷雨前采制的茶 。春季温度适中,雨量充沛 。茶叶的生长正在含苞怒放,一芽一叶正式形成 。泡好’条形‘虽然仅次于明前级,但是味道稍微加重了 。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体 。。主要适合稍高档消费的人群 。
4.春尾茶
春天末期前采制的茶 。和明前茶、雨前茶相比,条形稍差,但是耐泡好喝,价位相对比较便宜 。当地人喝的普通茶叶大多是春尾茶 。
5.夏茶
指6-7月底采制的茶叶,随着温度升高,茶叶也迅速生长 。叶片中可溶物减少,咖啡碱、花青素、茶多酚等苦涩味物质增加 。因此,夏茶味道微苦涩,香气不如春茶浓 。叶子泡出来比较大、宽 。但夏茶耐泡,价位便宜 。
6.秋茶
8月以后采制的当年茶叶,称为秋茶,也叫白露茶 。秋季的茶树经过春、夏两季采摘,新长出的叶片内所含物质相对减少,叶色泛黄,大小不一,滋味、香气都较平淡 。白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种独特甘醇清香味 。

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