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1、冬至，是“二十四节气”之第22个节气 。“二十四节气”与“十二月建”是干支历的基本内容，“二十四节气”原以北斗七星斗柄旋转指向确定 ， 北斗七星循环旋转，这斗转星移与廿四节气有着密切关系 。
2、冬至是24节气中最早被制订的一个，然而多数人并不知道，冬至的起源居然是来自于一次国家层面的都城规划 。早在3000多年前，周公始用土圭法测影，在洛邑测得天下之中的位置 ， 定此为土中，这在当时有着政治意义的举动，却成了影响后世几千年的节日之一 。
3、冬至 ， 又称冬节、亚岁、长至节等 ， 兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日 。冬至是按天文划分的节气 ， 古称日短，冬至这天，太阳位于黄经270度，阳光几手直射南北回归线，是北半球一年中最短的一天 。
4、唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子 。在我国北方许多地区，每年冬至日，有吃饺子的习俗 。相传医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓 ， 便用羊肉和一些驱寒药材以及面皮，包成像耳朵的样子，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物 ， 施舍给百姓吃 。后来，每逢冬至，人们便模仿做着吃 ， 形成了习俗 。
5、各地在冬至时有不同的风俗，北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯 ， 而苏北人在冬至时吃大葱炒豆腐 。
【冬至来历及风俗以及饮食文化 冬至的来历和风俗吃什么】6、冬至吃饺子还有说是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩 。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣 。每年农历冬至这天，不论贫富 ， 饺子是必不可少的节日饭 。谚云：“十月一，冬至到家户户吃水饺 。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的 。
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