【烧白是什么】
文章插图
烧白，是四川、重庆地区的一道特色菜，是具有浓郁乡土特色的四川民间菜，是川蜀民间不可不品的美味 。烧白由于做法复杂费工时，故在以前过年过节家里老人会做，一般都是在炒菜馆吃或者外买 。网上有人说和扣肉一样，这完全是不了解烧白 。烧白选的是三线肉，尤其对梭皮更是一个技术活儿，讲的是手法和经验不是有多年功夫很难达到 。梭皮会直接影响整个肉的口感，肥而不腻这个也是诀窍 。另外烧白的口感是咸鲜味带点微甜，其中还有花椒的微麻香 。
烧白是四川农家筵席“三蒸九扣”中不可缺少的菜，所谓“三蒸九扣”是民间筵席的讲究，包括粉蒸肉、红烧肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白、东坡肉、扣鸭、扣鸡、扣肉等，以清蒸烧烩为主，实惠而肥美 。
推荐阅读
- 阿根廷手球未判是怎么回事_为什么会未判_具体经过
- PS制作月光透过窗户效果
- 蚂蚁为什么咬人
- 31省人口出生率公布 中国出生人口2021
- 11磅是多少公斤
- 瓷砖用520可以粘住吗
- WinXP系统提示“Windows无法配置此无线连接”怎么办？
- 菜刀上的眼儿是干啥的
- 马拉多纳被送医院是怎么回事_马拉多纳为什么被送医院