食用菌菌糠的营养成分、用途与再利用前景分析 _经验知识

据试验，食用菌菌糠粗蛋白质含量占菌糠总重量的10. 92%，粗脂肪占1.40% 。粗蛋白质和粗脂肪的含量较不栽培食用菌的粗料提高一倍以上，粗料中的粗纤维降低50%左右，木质素降低30%左右。
更为重要的是，农作物的糠壳和秸秆等栽培食用菌后形成的菌糠，其角质层被破坏，呈疏松的多孔状，易碎成粉，有香味，饲喂畜禽适口性好。
二、食用菌菌糠的用途

文章插图
菌糠做饲料是食用菌下脚料利用的一个新途径，应广泛总结经验，逐步推广。
用菌糠喂猪，用占日粮20%的菌糠与基础饲料（饼、麦麸、酒糟、青料等）混合，饲喂123天育肥出售，成本降低50%左右。
用菌糠喂牛，菌糠日用量为日粮的1/3左右，与青草配合饲喂，牛表现食欲好、增重快。
用菌糠喂鸡、鸭、鱼效果也很好。
三、食用菌菌糠的再利用前景与方向

文章插图
1、做菌糠肥料食用菌菌糠含有大量的有机质及氮、磷、钾等营养物质，是一种无病虫害的有机物质，可为作物提供良好的腐殖质，对改良土壤、提高土壤肥力具有重要意义。
【食用菌菌糠的营养成分、用途与再利用前景分析】例如在花卉种植中，把废菌糠与肥土混合后堆积自然发酵，用作花卉、苗圃的基肥，可改善土壤结构、增加开花量、延长花期，使花色艳丽。
2、再次作为食用菌的培养料例如香菇废料可代替牛粪栽培双孢菇，金福菇废料可栽培金针菇和鸡腿菇。金针菇栽培料中加入适量（30%～45%）的香菇菌糠，对金针菇生长发育有促进作用，能增产30% 。
实践证明，一般木腐菌菌糠都可以用来栽培草腐菌，木腐菌菌糠也可适量再利用栽培木腐菌，既节约生产成本，又减少了原材料的消耗。
3、做燃料和沼气池投入料食用菌材料中成分最多的是玉米芯、木屑、棉籽壳等，这些都是很好的燃料。
将出菇后的废料晒干，可做生产菌种和熟料栽培时的灭菌燃料，或者作为生活用燃料，这样既节约了能源，又节省了生产投资，同时也解决了废料造成的环境污染问题。
4、做生态养殖链条的基料夏天将食用菌菌糠与畜禽粪便按一定比例混合，牛马羊粪与菌糠比例为4∶6，鸡猪粪与菌糠比为3∶7 。选择大田或田间地头林下等不积水的闲杂地块，开沟挖1～1.2米宽、0.5米深的畦，长度视养殖量而定，然后将配好的料加入定量的尿素发酵一段时间后，至少两周将料投放畦内，引入蚯蚓种就可进行蚯蚓养殖。
养殖好的蚯蚓可以干制做蛋白饲料，也可以直接喂鸡鸭。这种半人工化养殖，每吨废菌糠组合的料平均可产鲜蚯蚓400～450千克、蚯蚓粪500千克（蚯蚓粪又可用来栽培双孢菇、鸡腿菇等草腐型食用菌，也可做有机肥料培肥地力，是生产无公害和有机蔬菜的上好原料）。
随着养殖业的发展，畜禽粪便污染越来越严重，这种养殖模式无疑会在减轻污染方面起到重大作用，使生态养殖链得到良好地发展，在创造良好经济效益的同时，也实现了社会效益和生态效益的有效结合。