喝酒 ， 是中华民族一大嗜好 。喝酒有许多礼节、习俗 。就说斟酒吧 ， 人们在为客人斟酒的同时 ， 常说“满上满上” 。这个满可不能理解为得溢出来 ， 而是指满杯中的八成就行了 。
作为主人 ， 要首先为客人斟酒 。酒瓶要当场打开 ， 酒杯大小要一致 。如在座的有年长者 ， 或有长辈、远道来的客人或职务较高的同志 ， 要先给他们斟酒 。如不是这种情况 ， 可按顺时针方向 ， 依次斟酒 ， 酒经斟满 ， 但不要溢出来 。作为客人 ， 当主人为自已斟时 ， 要起身或俯身 ， 以手扶杯或欲扶状 ， 以示恭敬 。
还有一种“叩指礼” ， 就是主人在给客人斟酒时 ， 客人要把拇指、食指、中指捏在一块 ， 轻轻在桌上叩几下 ， 表示感谢主人的斟酒 。
席上喝酒讲究碰杯 ， 要碰杯就必须把杯中的酒喝干 ， 一口气喝下去 。还要倒过来让旁人看自己的杯子 。在山区 ， 这一礼俗很严格 。碰杯后不干杯 ， 要再罚酒的 ， 也表示对朋友不够仗义 。
【斟酒碰杯的礼仪】
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