鱼肉做饺子馅怎么弄才不会腥味,如何用鱼肉做出鲜而不腥的饺子馅( 三 ) _鱼肉

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8调好的馅料。

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9把面揉均匀后搓成长条。

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10切成比平时饺子大点的小剂子。

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11擀成比较薄的饺子皮。

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12皮上放上馅料。

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13顺着饺子边捏小边，不要捏太大的死皮。

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14好了，鲅鱼馅大水饺包好了。

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15锅中加水，水不要加的太少，以防饺子大滚动不开。水开锅下入饺子。煮熟就行。热腾腾的鲅鱼馅大水饺就好了。

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主料:鲅鱼大约500克。白胡椒粉适量。料酒一大勺。牛奶40克。蛋清两个，花椒二克，香葱15克，姜十克，韭菜50克，五花肉160克
辅料:盐适量，香油三大勺
1.准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜醒20分钟
2.鲅鱼洗净去内脏后，顺着大梁骨插刀片下两片鱼肉顺着鱼尾向上把两面的鱼肉片下来
3.片下来的鱼肉剁成鱼蓉，把五花肉剁成肉泥
4.鱼肉和五花肉混合，一起倒入料酒和白胡椒粉
5.加入盐和泡好的一碗葱姜水，边加水边朝一个方向搅
6.倒入泡好的一碗花椒，水边加水边朝一个方向搅同样的方式加入牛奶
7.加入蛋清和香油，继续朝一个方向搅上劲
8.加入切碎的韭菜拌匀，饧好的面做成剂子擀成饺子皮，包上拌好的饺子馅
9.锅里加水，再放半颗大葱煮沸，下入饺子煮熟即可
【鱼肉做饺子馅怎么弄才不会腥味,如何用鱼肉做出鲜而不腥的饺子馅】不要鱼皮，只要鱼肉，否则会发腥，把鱼皮清理干净，鱼肉就不会腥了