文章插图
- 8调好的馅料 。
文章插图
- 9把面揉均匀后搓成长条 。
文章插图
- 10切成比平时饺子大点的小剂子 。
文章插图
- 11擀成比较薄的饺子皮 。
文章插图
- 12皮上放上馅料 。
文章插图
- 13顺着饺子边捏小边 ， 不要捏太大的死皮 。
文章插图
- 14好了 ， 鲅鱼馅大水饺包好了 。
文章插图
- 15锅中加水 ， 水不要加的太少 ， 以防饺子大滚动不开 。水开锅下入饺子 。煮熟就行 。热腾腾的鲅鱼馅大水饺就好了 。
文章插图
主料:鲅鱼大约500克 。白胡椒粉适量 。料酒一大勺 。牛奶40克 。蛋清两个 ， 花椒二克 ， 香葱15克 ， 姜十克 ， 韭菜50克 ， 五花肉160克
辅料:盐适量 ， 香油三大勺
1.准备好面粉 ， 先加入冷水和蛋清 ， 揉成光滑面团 ， 加盖保鲜膜醒20分钟
2.鲅鱼洗净去内脏后 ， 顺着大梁骨插刀片下两片鱼肉顺着鱼尾向上把两面的鱼肉片下来
3.片下来的鱼肉剁成鱼蓉 ， 把五花肉剁成肉泥
4.鱼肉和五花肉混合 ， 一起倒入料酒和白胡椒粉
5.加入盐和泡好的一碗葱姜水 ， 边加水边朝一个方向搅
6.倒入泡好的一碗花椒 ， 水边加水边朝一个方向搅同样的方式加入牛奶
7.加入蛋清和香油 ， 继续朝一个方向搅上劲
8.加入切碎的韭菜拌匀 ， 饧好的面做成剂子擀成饺子皮 ， 包上拌好的饺子馅
9.锅里加水 ， 再放半颗大葱煮沸 ， 下入饺子煮熟即可
【鱼肉做饺子馅怎么弄才不会腥味,如何用鱼肉做出鲜而不腥的饺子馅】不要鱼皮 ， 只要鱼肉 ， 否则会发腥 ， 把鱼皮清理干净 ， 鱼肉就不会腥了
文章插图
推荐阅读
- 4本主角穿越秦末的历史小说 秦末小说排行榜前十名
- 中国人的十大健康误区
- 猫咪临产前的六个特殊征兆！ 怎么判断猫咪还有多久生
- 为什么有地球,为什么有地球会有人类
- 推荐几款可玩性高的大型网游 好玩的网游排行榜2022
- 中国人口十年图谱 中国历年人口增长率一览表
- 元宇宙具体是啥 元宇宙又叫什么
- 全新一代桑塔纳新款8.69万起 2022款桑塔纳价格及图片
- 红薯开花会长种子吗 红薯开花结果时能当种子吗