简述黄瓜苦味发生的原因及防治措施 保护地黄瓜防止苦味四要点

早春保护地黄瓜常常出现苦味,这是由苦素物质引起的 。苦素含量极微时,食用无感觉,含量多时,就会感到有苦味 。苦素含量高时,食后易发生呕吐、腹泻等中毒现象 。在早春温室、大棚栽培时,除品种本身以外,温度、湿度、光照及肥料等诸多因素对苦素的形成有着直接的关系 。要想克服和防止苦素的形成,主要掌握以下四点 。
l)温度 。黄瓜的光合适宜温度为25~32摄氏度 , 生理活动最旺盛期适宜温度32一33摄氏度,l0~l2摄氏度下生理活动失调,40~45摄氏度则停止生长 。一般认为,低于l0一l2摄氏度或高于40~45摄氏度时配醣体的浓度逐步增加并形成苦味 。在生产中,当棚室内温度达到25 摄氏度时开始通风,随着气温的升高应逐步加大通风量 。早春通风应先开顶风,避免开底风,以防扫门风造成寒根寒苗,从而减产 。在新疆巴州地区,早春多受西伯利亚次冷空气的影响 , 有时风量大、风速快,如遇到刮风时要及时关闭通风口,防止大风造成棚膜破损,给生产带来损失 。
2)湿度 。黄瓜喜湿怕旱 。一般要求土壤湿度为60%一70%,空气湿度白天80%,夜间90% 。如果土壤湿度达到60%一70%,空气湿度在50%左右,也不致形成苦素 。但当阴雨天多,空气湿度超过80%时 , 在叶面形成水膜,干扰了气体交换,并对光产生折射作用 , 就有利于形成苦素 。在生产中,要注意进行通风,-方面可增加二氧化碳的含量,另-方面可降低室内湿度,避免在叶面形成水膜和对光产生折射而导致苦素增加 。
3)光照 。黄瓜的光补偿点为l0 000勒克斯,低于l0 000勒克斯,即使温度适宜苦素浓度也呈上升态势 。因此在早春生产管理中,补光与控温控湿一样重要 。要做到合理密植 , 667 m2不超过4 200株,特别是阴天,人工补光十分重要 。温室内挂反光膜是-条有效的增光途径 。阴天时在棚膜没有冰花的前提下 , 要保证正常揭苫,以增加散射光的吸收 。
【简述黄瓜苦味发生的原因及防治措施 保护地黄瓜防止苦味四要点】4)肥料 。合理施肥可调整黄瓜植株生理基础,促进生长发育 。单-施肥 , 特别是氮素超量极易诱发苦素的形成 。黄瓜是一种根系浅需肥量较多的蔬菜,在生产过程中,除施用足够的有机肥外,无机肥应少施勤施,且配比要合理,一般认为n:p以l:0.5较为合适 。在施用方法上,进入盛果期结合浇水进行追肥,每次667 ?o施6~7 千克 。在幼苗期喷施0.3%的硫酸亚铁l~2次,可增强植株同化功能 。

    推荐阅读