紫甘蓝怎么吃 _睿知

紫甘蓝怎么吃
紫甘蓝可以生吃吗
孕妇可以吃紫甘蓝吗
紫甘蓝怎么吃减肥

紫甘蓝怎么吃
紫甘蓝含有很高的营养价值，但是对于吃紫甘蓝也是一种很高的学问，紫甘蓝的营养含量进入我们身体的部分，比如生吃和炒用，对于紫甘蓝的营养含量保留的就不一样。紫甘蓝不论是清炒做汤凉拌，都是一种很好的食用方法，它还属于绿色的蔬菜。
紫甘蓝，俗称紫包菜，是十字花科甘蓝品种中的一个变种，由于花青素的高度集中，叶球呈现紫红色，所以叫紫甘蓝又叫紫圆白菜，它的营养价值十分丰富。在讨论紫甘蓝，生吃还是熟吃的时候，我们还得了解，它所含的营养价值中的元素、花青素。大家吃紫甘蓝，一向都是冲着花青素而来的，花青素属于一种黄酮类化合物，它属于植物中的色素，目前有很多研究认为，花青素有比较强的还原性，能够降低人体内的自由基，具有抗衰老，降低癌症的发病率。“色香味俱全”是中国人们，对食物的鉴定标准，色就是，紫甘蓝中的花青素紫色。如何让这道菜看起来更好吃更好看呢?这就谈到了让人有食欲，涉及到护色的问题上。上面我们已经提到了，紫甘蓝的色素来源于花青素，食用的过程中，如果焯水的话，就会导致花青素大量的丢失，进而使颜色变得更加难看，所以说在食用紫甘蓝的时候，尽量避免焯水。
所以说在吃紫甘蓝的时候，大部分人都会选择凉拌，因为这种方法好吃又健康，在凉拌的时候，大家可以直接将紫甘蓝切成丝，生着拌开，这样就不会有营养的流失，又因为紫甘蓝中所含的营养物质，比如维生素和叶黄素都是十分溶于水的。所以在吃的时候还是尽量避免焯水，做一些简单的清洗，直接凉拌成丝就可以吃了。

紫甘蓝可以生吃吗
紫甘蓝是一种营养价值十分高的蔬菜，和其他蔬菜一样，紫甘蓝也是可以生吃的一种蔬菜，相比较于其他种做法，紫甘蓝生吃效果会更好，营养成分保留得更为充分。还是会有很多人更加喜欢生吃的紫甘蓝，并且不用担心吃它不健康，下面给大家介绍一下生吃紫甘蓝的，对于身体有利的地方。
紫甘蓝可以生吃，我们都知道紫甘蓝中含有比较多的维生素和叶黄素，但是维生素和叶黄素都是极易溶于水的，所以生吃的话，可以充分保留紫甘蓝内的叶黄素和维生素，有利于人体的更多吸收，对人体的健康是十分有利的。紫甘蓝作为食材最好的一种做法，是可以将它扮为沙拉。因为紫甘蓝，本身就有苦味，可以把它切成小块状或者丝状，然后再加上其他的辅料，和其他的蔬菜，沙拉油，混合搅拌做成沙拉。紫甘蓝的方式最好可以根据个人的喜好来做，这样可以做成沙拉或者蛋糕一样，他们都是可以生吃的蔬菜。
紫甘蓝是营养价值十分高的，天然保健蔬菜，因为它所含的大多部分的营养物质都是比较易溶于水的，比如维生素和花青素，所以说在凉拌紫甘蓝的时候不要焯水，紫甘蓝生吃的时候是营养价值损失最少的。但是也会有人担心生吃紫甘蓝不健康，因为在种植紫甘蓝的时候，菜农可能会喷洒农药，所以建议在食用紫甘蓝的时候，我们可以按照以下的方法进行处理，这样就能起到杀毒杀菌的效果，第一步，我们可以把紫甘蓝先进行剥片处理，放入淡盐水中浸泡一段时间，这样就可以杀菌，捞出来清洗干净再切为丝状或者块状。然后再按照自己喜欢的方式进行凉拌紫甘蓝了，虽然这种方法可能不会完全清除残留的农药，但是也比简单的清洗健康许多。