【毛血旺是什么意思 毛血旺是什么血】
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1、毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主 ， 口味属于麻辣味 。其起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料 ， 遂得名 。
2、毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全 。“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血 ， 个别有用猪血，主要食材还有鳝鱼片 ， 毛肚，鱿鱼，肥肠 ， 午餐肉等 。口味麻辣，麻辣鲜香，汁浓味足 。
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