泡菜都可以放什么东西进行腌制,有什么方法可以去除 _什么

只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。
分析泡菜家常做法，分4步骤。
1·食材：白菜、芹菜、胡萝卜、白萝卜、野山椒、小米椒、高度白酒、大蒜、生姜、花椒、冰糖、食盐。

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2··先将白菜、胡萝卜、白萝卜和芹菜用清水洗干净，然后将白菜和芹菜的根去掉切成小段，将白萝卜和胡萝卜去皮切块放在旁边备用即可。

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3·准备一个腌制泡菜的玻璃坛，加入放凉冷却的开水，不要用生水，水不要放得太满，大约放坛子的一半水量就足够了，然后我们开始调制腌泡菜的水。加入大把食盐，一小碟的花椒，倒入一两白酒，白酒可以增加泡菜水的香味，还能延长它的保质期，让泡菜存放的时间更长一些，然后加入蒜片、生姜片各一把，小米椒和野山椒各十根，最后放上两大块冰糖提一下泡菜水的鲜味。

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4·将刚刚切好备用的泡菜依次放入泡菜水中，它们会浮在水面上，所以我们需要用手将它们压一压，要让泡菜水漫过它们，才能让它们更好的发酵，更加入味，然后将泡菜坛子封口，在瓶口加上一些水，好让它们彻底跟外面的空气隔绝开，延长它的保质期，如果气温在15度以下，需要腌制15到20天。

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总结··泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。四川泡菜开胃、下饭，可直接食用也可作调料，制作方便，快捷，廉价。但是市场上的泡菜味不地道...”
可以加萝卜、莴笋、豆角、辣椒等。；食材：青辣椒3根、红萝卜2根；方法/步骤；
1、准备一个泡菜坛、大碗，并将泡菜坛洗净晾干。（最好是陶瓷的）；
2、将花椒、八角、大蒜、桂皮、生姜、红辣椒、盐、红糖放入大碗中；
3、取适量的水烧开（最好是山泉水），倒入大碗中，等待开水自然冷却；
4、将红萝卜、青笋、青辣椒洗净，切块，还可以适当地做些造型，并晾干至表面没有水珠；
5、将晾干的蔬菜依次放入泡菜坛中，洋姜、地葫芦、樱桃萝卜可以先放，青笋放置最上，用力压实；
6、将大碗中的调料水掺入泡菜坛中，将蔬菜完全淹没；
【泡菜都可以放什么东西进行腌制,有什么方法可以去除】7、盖上坛盖，掺满坛沿水，密封发酵，等待成熟，即可食用（初次成熟时间：春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天）