炒菜苔需要焯水么,炒菜苔需不需要焯水 _菜苔

【炒菜苔需要焯水么,炒菜苔需不需要焯水】你好，很荣幸解答你提出来的：炒菜苔需要焯水吗？。我的答案是：如果你是炒的话，是不需要焯水的。
炒菜苔是不需要焯水的，因为菜苔它是很容易炒熟的。直接炒熟的菜苔有清脆的口感，焯过水了之后就绵软了，口感就没有那么好了。
做法如下：
1、菜苔摘好之后，清洗干净，沥干水分。
2、炒锅烧热，放入油，油热之后放入菜苔翻炒。
3、加点蒜末炒至断生。（按个人口味还可以放点豆瓣酱）
4、出锅前放适量盐。
以上就是炒菜苔的方法，方法很简单，要注意的就是盐一定要在出锅前放，炒青菜盐一般都是要最后放，不要提前放，提前放了之后口感就没那么好，然后容易出水。
另外，如果你是凉拌菜苔的话，就需要焯一下水。焯水时需要注意：
1、要放点植物油，这样焯过水之后的菜苔颜色更漂亮一点。
2、焯水的时间不宜过长。水开之后放入菜苔，时间以不超过两分钟为宜。
以上就是我的答案，如果你是炒菜苔就不需要焯水，如果你是凉拌菜苔，就需要焯一下水。
希望能对你有所帮助，再见。

炒菜苔是不需要焯水的，为什么炒菜苔不需要焯水呢？解决之前，我们先来看一看，什么情况下，什么样的蔬菜要焯水。

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蔬菜要焯水一般都是因为以下的情况:

1.为了更好的口感。

有些蔬菜因为草酸含量比较多，口感不但带涩，还会影响健康，通过焯水，就能减低草酸含量，改善口感。例如菠菜、笋就是这些蔬菜的代表。

2.缩短正式烹饪时间。

对于花菜，西兰花一类，如果直接炒制，会很难煮熟，经过焯水过程使西兰花等变为刚熟或半熟状态，缩短正式烹调时间。

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3.便于去皮和进一步烹饪需要

土豆，蕃茄之类通过焯水后，去皮和切割整理就变得容易，方便下一步烹饪。

4.去除有害物质，减少有害物质残留。

现在的蔬菜，大多数都是有一些农药残留的，焯水就可以去除。而四季豆这类蔬菜中含有有毒的物质，煮得不够熟的话，就有中毒的可能，焯水就能减低中毒可能。

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菜苔的炒制过程就是，先洗净菜苔，菜苔花加上最肥嫩的菜梗和叶片，油入热锅，下蒜瓣，烧热油，倒入菜尖快速翻炒，炒到菜苔颜色变成深绿，下盐，再翻炒几下就可以了。
这样炒制的菜苔口感甜嫩，吃不到筋和皮，那鲜嫩的味道，从舌尖慢慢渲染开来，让人停不下筷子。
从炒制过程就能看出，菜苔易熟，烹饪时间短，口感甜润，也没有苦涩的奇怪口感，所以就不需要焯水这个步骤了。