紫薯可以做什么小吃 _紫薯

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食材准备：
紫薯3个，高筋面粉250克，酵母3克，糖适量，食用油适量，鸡蛋3个。
步骤1
碗中打入2个全蛋一个蛋清，留下一个蛋黄一会用。同时加入适量的白糖和3克的酵母搅拌均匀。然后倒入250克的高筋面粉搅拌成面絮状，再加入10克左右的食用油揉成光滑的面团，放置温暖的地方醒发至原来的两倍大。
步骤2
将紫薯洗净切片放入蒸锅内蒸制15分钟，待紫薯软烂取出。按压成泥，备用。
步骤3
将醒发好的面团按压排气。分成两个大小相等的面剂，将其中一份加入紫薯泥揉搓均匀盛光滑的面团。
步骤4
将两个面团擀成两个大小一样的面饼，叠压在一起，由两面向中间对折擀平。然后重复对折擀平多次整理成长方形，放入刷过油的碗中二次醒发至原来的1.5倍-2倍大。
步骤5
将醒发好的面包坯刷上蛋黄液放入蒸锅盖上保鲜膜大火蒸制30分钟。
美味面包就蒸好了用对面粉手套膜也很好出。

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食材准备：
糯米50克，玉米淀粉15克，紫薯2个，糖适量，花生适量。
步骤1
将花生不要放油，放入平底锅中炒熟。然后趁热剥去外皮，打成花生粉。这里的花生粉小编是先做的，这样的花生粉，也最是醇香适口。
步骤2
将50克的糯米粉中混入15克的玉米淀粉，加入适量的糖，然后倒入适量的水调成如酸奶一样比较稀的面糊。这里糯米粉和玉米淀粉的比例控制在4:1比较好。糖的加入可以根据个人的喜好
步骤3
将紫薯去皮切成薄片。
步骤4
然后将紫薯和调好的米糊，上锅蒸制15分钟。这里要等水开再把米浆和紫薯放入锅中，再次大火将水烧开转中火蒸制。一定要等锅开始冒气后再计时。
【紫薯可以做什么小吃】步骤5
这时蒸好的糯米糊已经凝结成块，我们把它装进一个食品袋中，然后擀成一个薄饼，备用。这里要注意的是，不要将糯米团弄在食品袋外面，否则粘在哪里都不好清洗。
步骤6
将蒸制好的紫薯按压成泥，然后铺在糯米饼上。这里要把包裹糯米饼的食品袋剪开，然后放上紫薯泥，最后用食品袋垫在下面卷起。
步骤7
将卷好的糯米卷撒上一层花生碎，最后切成小段。这里要注意的是一定要在切制前撒上花生碎，否则会沾到刀上，影响成品效果。
花生碎的应用让味道多了一份醇香。

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奶香紫薯米糊
冬天的早餐喝点热热暖暖的饮品，是我自己的习惯。感觉比较温暖幸福，还能养胃养生。

食材：紫薯一个，糯米一小把。
配料：白砂糖、炼乳各少许。
做法：1、紫薯洗净去皮，切成小块。
2、糯米用清水浸泡半小时。
3、把紫薯、糯米一起倒入豆浆机或者破壁机，加少量清水，选择米糊制作。
4、制作完成后，倒入碗中，调入炼乳，如果喜欢甜的再加少许白砂糖即可。