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建议把虾线去除掉 。虾的肠道等消化系统，往往易聚集重金属，烹饪前应该把虾线拉出来，虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物 。去虾线，既是因虾的消化道里有脏东西，还因虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道 。
1、使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线 。
2、剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西 。
【虾线不去除可以吃吗】3、摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了 。
4、虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，是不是看到虾肠啦，用手取出即可 。
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