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【茄子炖土豆怎么做好吃窍门】主料：茄子、土豆
辅料：青辣椒、红辣椒 调料：豆油、葱、盐、蒜瓣、酱油 。
方法一制作：
1、将土豆去皮切片 ， 茄子切片 ， 青、红辣椒切丁 ， 葱切花 ， 蒜切小块；
2、坐锅点火倒入豆油 ， 油热倒入葱花煸炒出香味 ， 加入土豆、茄子、酱油、翻炒 ， 注意加水 ， 大约10分钟；
3、等土豆和茄子熟了 ， 放红辣椒 ， 盐 ， 即可出锅 。
原料：茄子100克 ， 土豆100克 ， 彩椒20克 ， 葱花5克 ， 猪油、盐、鸡精各适量 ， 高汤400毫升；
方法二制作：
1、土豆、茄子洗净后去皮 ， 切成块 ， 彩椒洗净后切小丁 ， 葱切花；
2、锅上火 ， 倒入猪油 ， 油热后入葱花煸出香昧 ， 再放入土豆、茄子块翻炒 ， 然后倒入高汤 ， 大火煮30分钟；
3、将土豆、茄子煮软后加入彩椒 ， 炒匀后加盐和鸡精调味即可 。
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