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火锅蘸料有麻油、蚝油、辣酱、香菜、花椒、芝麻、辣椒面、麻酱、豆腐乳、香油、红油、韭菜花、生抽、葱花、蒜泥、海鲜酱油等 。火锅蘸料是吃时用的蘸料,有麻、辣、酸、甜,可按自己口味调制,一人一碟 。
【火锅蘸料有哪些】火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的,完全是依据当时的器皿、社会的需求与原物料的发现引进,而加以变化的 。三国时代,魏文帝所提到的“五熟釜”,就是分有几格的锅,可以同时煮各种不同的食物 。到了南北朝,“铜鼎”是最普遍的器皿,也就是后世的火锅 。演变至唐朝,火锅又称为“暖锅” 。
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