2、韭菜择洗好后 ， 记得要控干水 ， 否则下锅炒很容易会溅油 ， 喜欢吃辣的可以搭配几个小米辣 ， 增加香味 ， 炒猪肝 ， 不需要去掉姜丝 ， 直接一同下锅炒 ， 猪肝很容易熟 ， 不要炒老了 ， 可以快炒下放入韭菜一同炒 ， 亦可炒好先盛出 ， 最后再重新回锅；
【韭菜炒猪肝的做法 韭菜炒猪肝最简单的做法】3、韭菜也不宜炒太长的时间 ， 需要保证快炒出锅 ， 因为猪肝事先加上调味料腌制过 ， 所以这道菜不需要放太多的调味 ， 加上点老抽是为了上色更加美观 。
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