核桃属于坚果的种类之一，他就有丰富的油脂，可以润肠通便，经常便秘的人群可以吃一些核桃，可以有缓解的作用，核桃除直接食用，还有很多其他的使用方法，比如说煮粥，下面就介绍一款，可以润肠通便，食疗养生的食疗粥品 。
【核桃蔬菜粥——润肠通便益肝明目】营养价值:
蛋白质、维生素C、淀粉、胡萝卜素及钾、钙、磷
适宜人群:
一般人群均可食用，特别适宜便秘者
所需材料
大米15克、豌豆10克、胡萝卜10克、核桃粉1匙、香油1/2匙、芝麻盐少许、高汤100毫升
核桃蔬菜粥的做法
1.将大米洗净后用清水浸泡2小时，然后磨细备用;豌豆洗净煮熟去皮后磨成粉备用;胡萝卜洗净剁碎备用 。
2.将豌豆粉和胡萝卜放点香油、芝麻盐煸炒，然后加入高汤和磨好的大米熬煮 。
3.待米粥煮熟后再将核桃粉放进去稍煮片刻即可 。
核桃蔬菜粥的功效与作用
核桃仁富含油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力 。核桃对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用 。胡萝卜营养价值丰富，含有丰富的胡萝卜素，又益肝明目、增强免疫力的功效 。核桃蔬菜粥有着改善便秘的功效，除此之外还有较强的活血调经、祛瘀生新之功 。核桃仁可以补充丰富的油脂，对于滋润肌肤有好处，还可以让你保持体力，核桃还可以提高体质，和上面的这些食材一起吃，对于增强人体的免疫力是很有好处的 。
上面介绍的这款核桃粥的做法很简单，大家可以利用自己的业余时间自己制作，经常吃一些自己做的饭菜，可以补充丰富的营养，而且还健康卫生，这样的食疗养生粥可以提高体质，还可以促进食欲，对于容易疲劳，还有经常用眼疲劳的人群来说，是不错的食疗方法 。
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