一口生鱼片能吃到哪些寄生虫？鱼生有没有寄生虫 _经验知识

人们从江河湖海获取食物，鱼虾蟹贝，鱿鱼海胆，牛蛙鳝鱼……各种各样的水产海鲜给餐桌增色良多。

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今天人类对食物的新鲜原味有了更高追求，「生」成了很多水产的潮流吃法。
城市街头，售卖刺身的日料店生意火爆；
沿海地区，大家热聊鲜吃生蚝、海鲜生腌；
「顺德鱼生」越来越多出现在美食节目中……
美味的背后，你可能想不到，咽下一口生的水产，有多少五花八门的小虫子一块儿被吃了进去。
准备好没有？我们一起来看看「生食水产」这个盲盒里，常见的四类寄生虫。
1. 淡水鱼生和肝吸虫
【一口生鱼片能吃到哪些寄生虫？鱼生有没有寄生虫】 经济发展，卫生环境改善，很多熟悉的寄生虫感染纷纷下降，但有的虫反其道而行之。肝吸虫感染在广东部分地区呈现上升趋势。
广东某市居民接受粪检，发现肝吸虫感染率竟高达 42.38%，尤其是 50～60 岁年龄组，感染率有六成以上。这跟当地喜吃淡水鱼生脱不开干系。

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淡水鱼生里的虫
感染危害：
肝吸虫，也叫华支睾吸虫。淡水鱼生、鱼生粥、打边炉的用料——生的青鱼体内就有很多。
肝吸虫的幼虫寄生在淡水螺和淡水鱼虾体内，人们常吃的青鱼、草鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲤鱼和鲫鱼均可携带。

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2008 年广东部分地区的抽检结果显示，淡水鱼的华支睾吸虫囊蚴阳性率为 14.70%～56.25%，顺德区的阳性率为最高 56.25%，意味着每两条鱼中就有一条可能让人中招。
幼虫被人吃进去以后，在十二指肠内脱囊并爬进胆管，然后成虫就在肝胆安家，存活可达 30 年之久。
常年寄生让肝胆伤痕累累，胆囊炎、肝硬化等一系列肝胆疾病接踵而至。

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图片中的患者相对幸运，因为虫体堵塞胆道导致黄疸，让他得以诊断并早期治疗。
更多的人体肝吸虫静悄悄存在，感染者不易觉察，直到最后引起胆管癌才被注意到。肝吸虫已经被国际癌症研究机构列为 Ⅰ 类致癌物。感染者发生胆管癌的风险是非感染者的 4.5～6.1 倍。
2. 牛蛙里的裂头蚴
裂头蚴是某些绦虫的幼虫阶段。人体并非裂头蚴喜欢的环境，所以裂头蚴病例不如肝吸虫多见。
但部分地区，有人会生吃蝌蚪、蛙类，蛇胆蛇血（蛇吃蛙，也是裂头蚴宿主），感染也不容忽视。火锅里的牛蛙加热不充分同样有危险。
中国江西部分裂头蚴病高发区的流调显示，人群曼氏裂头蚴感染率达到 0.73%，脑裂头蚴病发病率最高为 0.27% 。