一口生鱼片能吃到哪些寄生虫？鱼生有没有寄生虫( 二 ) _经验知识

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在中国，眼裂头蚴病的发病率更高，症状也颇为恐怖，可以想象一下一个肿块「爆眼球」的样子，严重时可能导致失明。
3. 福寿螺和广州管圆线虫
福寿螺作为入侵物种，在长江流域多见。比起我们常吃的田螺，福寿螺肉口感不好，煮久了更不好吃，所以少有人主动去吃。
但偶有不法商家狸猫换太子，把它们当作田螺出售，而且追求好吃只是短暂加热做成凉拌螺肉，结果就有了广州管圆线虫感染悲剧。

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福寿螺里的虫
感染危害：
广州圆线虫感染除了误吃福寿螺，也有可能因为接触到非洲大蜗牛的粪便而来。

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感染广州管圆线虫非常痛苦。因为管圆线虫常常会入侵到中枢神经系统和脑脊液，最突出的症状就是剧烈头痛无法忍受，甚至引起持续的脑膜炎，不及时治疗会导致死亡。
广州管圆线虫导致的眼病也很多见。

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4. 海洋水产可能有异尖线虫
海洋水产同样有寄生虫感染问题，幸运的是，适合海洋的寄生虫绝大多数不能在人体内生存繁衍，只是作为过客匆匆一游，较少引起健康问题。
异尖线虫，是少有的麻烦来源。近年来造成的感染病例有所增长。

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三文鱼里的虫
感染危害：
异尖线虫可能是海洋寄生虫中最为常见的一种，世界各大海域都可以找到它们的「虫迹」。被异尖线虫感染的海水鱼种类颇多，三文鱼、金枪鱼等生食鱼均包含在内。

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标准的海洋生食鱼捕捞后都要经过冷冻处理，而异尖线虫可以被冷冻杀死，所以最终引发的感染远少于淡水寄生虫。但因为食用量大，总有漏网之鱼。
急性异尖线虫病是由大量活虫进入体内所造成急性伤害。这些活虫钻入人体组织中，造成组织肿胀、出血甚至炎症，进而使患者出现恶心、腹痛以及呕吐等症状。
此外，这种寄生虫还会导致过敏性异尖线虫病。
如何安全享受美味水产？
生吃各类水产，确实存在寄生虫感染风险。
特别是淡水水产风险最高，因为人类与动物的粪便最终在淡水汇聚，而各种寄生虫或它们的虫卵也就经由这些粪便四处传播。
如果要追求绝对的安全，那把各种水产做熟了再吃绝对是最佳方案。
如果确实想偶尔满足口腹之欲，以下的原则，能帮助我们更好去平衡，最大限度保证安全健康。
1.淡水水产要做熟，别生吃。淡水水产的寄生虫风险太大了，不要妥协去生吃淡水水产。忍不住的时候请回想一下，广东某市高达 42% 的肝吸虫感染率。
2.生吃尽量选择相对不太危险的海洋水产。海洋环境 + 冷冻处理，能降低感染寄生虫的风险，可以解解馋。
3.别指望酱油、山葵、芥末、白酒能杀死寄生虫。真的没用，别自己骗自己。
4.在外进餐，尤其是水产海鲜，尽量去规模大、有正规资质的餐厅。如果对餐厅信心不足，就选择充分加热熟透的食物。
5.在家中吃生食海鲜水产，购买也要选择规模够大资质正规的渠道。买回家的海鲜水产，不妨先放冷冻室冻一个星期左右再考虑生吃。