如何保存茄子到冬天再食用冻茄子怎么冻好吃且冻得久

夏天和秋天买的茄子留着冬天吃有2种保存方法
1 将茄子洗净后切滚刀块然后放入油锅中稍微煎至表面微黄捞出晾凉放入保鲜袋冷冻保存
【如何保存茄子到冬天再食用冻茄子怎么冻好吃且冻得久】

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2将茄子切成厚0.5厘米左右的片将切好的茄子里面加入玉米淀粉裹匀加快茄子风干然后放在干燥通风的地方晒干放进透气的袋子里面保存就可以

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采用第一种方法保存冬天食用的时候从冰箱取出等自然解冻后和新鲜茄子一样的。第二种方法保存，冬天食用的时候要提前用冷水泡12小时
需要注意的是即使是经过冷冻或者风干的茄子也比冬天大棚里采摘的新鲜茄子味道好。
另外如果保存时间不是太长选择表面没有雨淋磕碰外伤的茄子直接放在阴凉通风干燥的地方就可以，如果有损伤就只能放冰箱冷藏保存了。