凉拌穿心莲——清热解毒抗菌消炎 _睿知

你吃过穿心莲吗，它是一种中药材，而且它的植物也是可以当菜使用的，可以凉拌啊或者是做饺子馅都是不错的选择呢。它的口感略苦，但是具有清热解毒去火的作用，你知道穿心莲如何食用吗，来看看这道凉拌穿心莲的做法吧，可以有抗菌消炎的效果。

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凉拌穿心莲
【凉拌穿心莲——清热解毒抗菌消炎】原料：穿心莲、熟芝麻、橄榄油、盐、醋、蘑菇精、适量
做法：
1、先将穿心莲洗净后，放入滚水中汆烫;
2、然后捞出，沥干水分后，将其切成小段后备用;
3、用以上调味料，搅拌均匀，再将芝麻炒熟、洒在穿心莲上、
4、亦可依个人口味放入适量醋、香油、花椒油、盐、蘑菇精、蒜茸、红椒圈和香葱末等;

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小窍门：
1、做穿心莲焯水时要在水中加少许盐及滴几滴食用油，汆烫后马上捞出过凉水，这样可以使穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。
2、因为在焯水时滴过几滴油，所以拌这个菜时也可以不用再放油。也可根据个人喜好滴几滴芝麻油增香。
食用功效：据有关药典介绍，穿心莲的主要功效是清热解毒，凉血消肿，可治疗急性痢疾、胃肠炎、感冒发烧和咽喉肿痛等呼吸道炎症。这道食谱可以有促进食欲的作用，而且还可以有缓解腹泻的作用，对于有肠胃炎啊或者是呼吸道疾病的人群来说吃这样的食物是最适合的，可以有抗菌消炎的作用。