五彩糖醋莲藕

今天这道五彩糖醋莲藕的家常做法很似简单 , 我们教大家万用的糖醋汁调配方法 , 根据莲藕专门调配的 , 口感非常好吃 , 酸甜的口感 , 爽脆的莲藕 , 特搭 。回家后自己也尝试做这道糖醋莲藕 , 太成功了;完全没有技术含量 , 很简单 。
而这菜主要是调汁上 , 这碗万能糖醋汁可以说非常容易 , 而且都是咱家里常用的 。无论你做肉菜、素菜、豆腐等都可以用这个调味汁 。
牛妈特喜欢这个汁烧菜 , 酸甜适中 , 咸鲜实足 。用这个汁做菜很是下饭:
半匙香油、一匙糖、两匙生抽、三匙米醋;只有这简单的四样调味 。很简单吧
五彩糖醋莲藕的做法图解: 1、莲藕去皮洗净切片 , 青红椒、大蒜改刀切片;

五彩糖醋莲藕

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2、取小碗 , 依次加半匙香油、1匙糖、2匙生抽、3匙米醋调成汁备用;
另外还有一种万能糖醋汁的比例调配口诀 , 喜欢可以参考学习一下 , 非常实用的:https://www.jucanw.com/mszx/mszx/2938.html

五彩糖醋莲藕

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3、开中火 , 炒锅倒底油 , 放蒜片炒香 , 加莲藕片翻炒;

五彩糖醋莲藕

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4、煸炒成熟后 , 加青红椒继续翻炒 , 加调好汁;

五彩糖醋莲藕

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5、转大火收汁 , 最后放少许香油提香 , 即可出锅 。
成品图:

五彩糖醋莲藕

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五彩糖醋莲藕怎么做好吃技巧: 1、莲藕不用过水焯 , 以免出水太多影响口感 。
莲藕怎么炒不会黑的技巧: 1、藕要炒得洁白的关键是 , 点水炒 , 即入锅后立刻加水 , 每炒几下加一点水 , 每次水量都不要太多 , 让藕片上的淀粉和水融合形成芡汁式的汤汁包裹住藕片 , 使藕片不与金属直接接触 , 这样炒出的藕片就不会发黑 。
2、加入白醋而不是陈醋也是使藕片洁白的关键 , 醋有挥发性 , 最后加醋能让酸味保持更好 。
3、藕片切得薄而均匀是醋溜藕片炒得清脆的关键 , 这样厚薄一致的藕片才会受热均匀 , 清脆好吃 。
【五彩糖醋莲藕】

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