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山势雄伟、风景秀丽的四川省峨眉山海拔800～1200米的万年寺、清音阁、白龙洞、黑水寺一带是盛产竹叶青茶的好地方 。这里群山环抱 ， 终年云雾缭绕；翠竹茂密 ， 茶树生长十分适宜 。峨眉竹叶青外形扁条 ， 两头尖细 ， 形似竹叶；内质香气高鲜；汤色清明 ， 滋味浓醇；叶底嫩绿均匀 。用于制作竹叶青茶的鲜叶十分细嫩 ， 加工工艺十分精细 。
一般在清明前3～5天开采 ， 标准为一芽一叶或一芽二叶初展 ， 鲜叶嫩匀 ， 大小一致 。适当摊放后 ， 经高温杀青、三炒三凉 ， 采用抖、撒、抓、压、带条等手法 ， 做形干燥 。使茶叶具有扁直平滑、翠绿显毫 ， 形似竹叶的特点；再进行烘焙 ， 茶香益增 ， 成茶外形美观 ， 内质十分优异 。
竹叶青茶与佛家、道教的渊源甚长 。茶之兴盛 ， 随世而进 。西汉末年 ， 佛教传入中国 。因为长时间的坐禅容易使僧徒们疲倦、困顿 ， 而茶因有提神益思、生津止渴、消除疲劳等功效 ， 因此成为最理想的饮料 。峨眉山茶早在晋代就很有名气 。据《峨嵋读志》载：“峨眉山多药草 ， 茶尤好 ， 异于天下；今水寺后的绝顶处产一种茶 ， 味初苦终甘 ， 不减江南春采 。”
佛文化中凝铸着深沉的茶文化 ， 而佛教又为茶道提供了“梵我一如”的哲学思想 ， 更深化了茶道的思想内涵 ， 使茶道更具神韵 。道家“天人合一”思想是中国茶道的灵魂 。品茶无我 ， 我是清茗 ， 清茗即我 。高境界的茶事活动 ， 是物我两忘的 ， 一如庄周是蝶 ， 蝶是庄周 。而竹叶青正是这清茗之 。
【峨眉竹叶青的产地介绍】
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