文章插图
2 ， 俄式酸黄瓜
材料：小黄瓜2000克（注意黄瓜品种）
调料：老盐水 盐 胡椒 莳萝子 塔里干 大小茴香 蒜 醋 糖 辣椒等适量
【如何制作泡菜的盐水】做法：黄瓜洗净（如果是小黄瓜可不切条） ， 抹盐 腌制2小时去除水分 ， 辣椒切小段 。在坛内码入黄瓜 ， 每码一层 铺一层各调料 ， 后往泡菜坛内加入老盐水 ， 漫过黄瓜为准 ， 后密封坛口 ， 放置阴凉干燥处静置发酵到天即成 。
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