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【榴莲到底是香还是臭】榴莲是臭的 。榴莲的果肉以含硫化合物为主 ， 比如二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚、二烯丙基四硫醚等 。这些含硫类化合物具有刺鼻的味道 ， 所以 ， 让榴莲散发出刺鼻的味道 。而榴莲内外果皮中 ， 都以酯类化合物为主 ， 这些酯类化合物 ， 让榴莲闻起来有一股多种水果混合的味道 。榴莲除了有浓烈的果味 ， 还有强烈的洋葱味 。因为榴莲种含有棕榈酸、棕榈酸甲酯、 油酸乙酯等有机化合物 ， 它们让榴莲变得很独特 ， 气味有穿透力 ， 能在几米开外就闻到 。
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