文章插图
主要价值
1.兴奋作用：青城雪芽的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率 。2、利尿作用：青城雪芽中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤 。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎 。
3.强心解痉作：：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物 。
4.抑制动脉硬化作用；青城雪芽中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用 。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低 。
5.抗菌、抑菌作用：青城雪芽的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死 。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等 。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用 。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效 。
工艺特点
每年清明前后数日采摘一芽一叶为制茶原料，要求芽叶全长在3.5厘米，鲜嫩匀整，无花及杂叶、病虫叶、对夹叶、变形叶、单片叶 。
制茶工艺
鲜叶以一芽一叶为标准 。加工工艺分为杀青、摊凉、揉捻、二炒、摊凉、复揉、三炒、烘焙、鉴评、拣选、复火等工序 。杀青在平锅中进行，杀青叶质经摊凉后进行揉捻 。二炒、复揉、三炒主要是使茶叶柔软和具条形，给整形创造条件 。整形在锅中进行，其法是茶叶入锅搓条，锅温先高后低，炒至茶叶含水量在16%左右时，进行提毫，待白毫显露，即出锅摊凉 。然后进行烘焙，至含水量6—7%时出烘 。再将烘焙后的茶，逐包进行审评拣选，最后再经复火提香，烘至含水量4~5%出烘贮存 。
1.杀青，彩用两手翻炒、抖闷结合；
2.在竹簸里用团揉和推揉法进行手工揉捻，注意保持芽叶完整；
3.二炒，锅温保持80~100摄氏度，到七八成干时起锅；
4.热锅搓条整形，进行提毫；
5.烘焙，以优质木炭作燃料，竹笼上放一层草纸，茶叶放在草纸上烘烤，烘到含水量达6~7%时止；
6.评选取，单锅评选后，足火包装入库 。
【青城雪芽有什么功效价值？有哪些工艺要点？】
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