咸鸭蛋需要煮吗


咸鸭蛋需要煮吗

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【咸鸭蛋需要煮吗】咸鸭蛋需要煮 。咸鸭蛋虽然经过长时间的腌制,但它是生的,需要煮熟后才能食用 。煮咸鸭蛋要凉水放入锅中,水量要刚好淹没咸鸭蛋 。火力要先调制大火,待水沸腾后,把火调至成小火 。煮大概10分钟左右,捞出后用自来水快速冷却 。煮熟的咸鸭蛋不要着急食用,可放入盘中自然冷却后再吃 。
咸鸭蛋:
咸鸭蛋,又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋,古称咸杬子,是中国特色菜肴 。咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受喜欢 。咸鸭蛋在全国许多地方都有生产,但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为着名 。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条:“腌蛋以高邮为佳 。”在清朝时期,淀边就有很多作坊,加工松花蛋、青果(咸鸭蛋),通过水陆运输,运往京、津、保一带,在市场上备受喜欢 。有些产品还出口海外 。其中红心咸蛋更是久负盛名,它咸淡可口,清香四溢,是夏日补钙之上品,常温下保质期100天 。

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