去腥的方法有很多种，我给大家介绍几种 1.中和去腥：动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类，就可 使腥臭味大为减弱 。
2.酒类去腥：有些沸点低而不呈碱性的腥味物质，不能采用中和法去腥时，可利用酒精对腥味物质的溶解和挥发性能，将鱼、肉类加热后一并挥发除去腥臭味 。
【酱完的肘子腥怎么处理】3.香料去腥：我国香料种类繁多，可视具体情况适当选用 。如葱含挥发油及葱蒜辣素，生姜含有姜醇 。姜烯、姜酚，花椒、胡椒含川椒素，八角中含茴香醇、茴香醚，桂皮中含挥发油、有机酸等等，上述物质使异味减弱且能增香，特别在膻腥味较浓的动物性原料中使用，其去腥增香效果更明显 。
4.加热去腥： 沸点较低的腥味物质可用加热方法去腥 。有些沸点较高的腥味物质也可采用长时间加热法，如炖、烩、烧、烤等烹饪方法去腥，或在热油中让其挥发 。
主要是前期处理工作没有做好，前期最好用喷枪烤一遍，破坏汗腺，然后焯水的时候要把浮沫打干净等等细节
如果做好了腥的话，可以切片以后和尖椒一起炒，超级好吃
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