怎样做红烧豆腐好吃又简单


怎样做红烧豆腐好吃又简单

文章插图
1、把豆腐在清水中冲洗一会 , 取出豆腐沥干水分 。把青椒、香菇、葱、红辣椒、姜等准备好 , 冲洗干净后放入盘中备用 。
2、在锅里倒入花生油 , 油温达到七八成热后倒入沥干水分的豆腐 , 豆腐表面微微变硬 , 变成金黄色时捞出控干油分 , 切成豆腐块后放入盘中备用 。
3、把葱花切碎 , 其他调味品切成段 , 放入盘中备用 。在锅中留少量底油 , 把葱、姜、红辣椒和青椒放入锅中用大火爆炒 , 炒出香味后加入香菇继续翻炒 , 大概炒两三分钟后即可 , 把香菇炒至金黄色时取出备用 。
4、把砂锅刷洗干净 , 略微加热后倒入适量花生油 , 加入豆腐块和少量热水 , 用小火把汤煮沸后加入炒好的青椒等配料 , 转成中火继续煮 。
【怎样做红烧豆腐好吃又简单】5、煮沸后根据个人口味加入辣椒油和盐 , 也可以加入蚝油和鸡精等提鲜 , 最后再焖两三分钟就可以开始享用了 。

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